ナッツ マヌカハニー 商品開発

ミックスナッツとマヌカハニーのおやつ

家で仕事をしていてわかったこと「お菓子を食べる機会が増えた。」 今までの生活、おやつに特別こだわりを持っていたわけではないですが、今回のコロナの影響で家で過ごす時間が増え、それに比例してお菓子を食べてしまう機会も多くなってしまいました。 さすがに今年38歳、健康も気になるので 最近パクぽりっに仲間入りした「やさしみマヌカ」を本日のおやつに任命。 ■「あぁ、なんかいいもの食べてるかも」 実はこのお菓子、マヌカハニーをミックスナッツに染み込ませているのです。  マヌカハニーといえばニュージーランド原産のマヌカ ...

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おからクッキー おつまみ ナッツ ペクチンゼリー

食べてもいいおやつ、追加しました。

ご無沙汰しております。しばらくぶりの更新となってしまいました。すみません。というのも、楽天にて3カ月に一度行われる、『楽天スーパーセール』という、お祭りのように盛り上がるモールイベントがありまして。開催に向けて、わっしょい、わっしょいと準備をしておりました。主に僕は、開発中のお菓子やおつまみを販売できる状態まで進めるという業務に没頭しておりました。「よし、これ採用!」と決まってから、実際に世に出るまでの道のりは長く・・・・製造テスト・JAN発行・商品名を決める・裏面ラベル作成・表ラベル作成・発注&製造(袋 ...

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商品開発

女性スタッフがハマったクッキー

このお菓子なんだと思いますか? はい、そうです。ココナッツクッキーです。 このお菓子、サクサクした食感と焼きココナッツの香ばしさがあとをひいて、一度食べたらやみつきになるんですよ。 社内でもすごく評価が良くて、同じフロアにいる雑貨チームの人たちにも食べてもらったのですが、「これめっちゃ美味しいね」という声があちこちから聞こえてきました。その日からもう、ヘビーユーザーになっていましたし。現在、食品チームが運営しているお店では、色々なお菓子を取り扱っています。実際にお店のラインナップの一つとして並ぶまでには、 ...

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ペクチンゼリー 商品開発

野菜ゼリーを作ってみた

パクぽりっで大人気のくだものゼリー。 そのゼリーを食べながら、先輩社員の伊崎さんが一言。「これさー、くだものだけじゃなくて野菜のゼリーも食べてみたいよね」僕「作っちゃいましょうか?」このやり取りがきっかけで、野菜のフレーバーを使ったゼリーの開発がスタートしました。そして・・・構想から3ヶ月。いよいよ最終サンプルが到着しました。 早速、みんなで試食です。この野菜ゼリーは、社内のチームで何度も話し合い、試作を繰り返して出来上がりました。なので、思い入れがありますね。ちなみに、子供でも安心して食べられるように、 ...

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ドライフルーツ

リニューアルを決めた一声

「植物油と酸化防止剤の無いものだと思い購入したのでその点が残念でした。」ヨーグルト専用ドライフルーツミックスとして作った、mogumi(モグミ)のレビューでいただいた内容です。こちらが、そのモグミ。 ちなみに、なんでモグミかと言うと「モグモグ食感のドライフルーツミックス」だからです。以前に記事内で紹介したコナミのお兄さん的な存在です。植物油と酸化防止剤が使われていたもの、それはグリーンレーズンでした。 このレビューをきっかけに、大人はもちろん子供も安心して食べることのできる無添加ドライフルーツミックスを作 ...

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ドライフルーツ

イランのイチジクであるということ

パクぽりっのこだわりの一つ。それはイランのイチジクを使っているということ。 なぜイラン産なのか?理由はシンプル、美味しいからです。以前、イチジクの産地で有名なトルコ産と食べ比べてみたことがあるのですが、僕が在籍している食品チーム内では、圧倒的にイラン産を支持する人が多かったです。トルコ産は甘くて酸味が強く癖があるように感じました。まあ、これに関しては好みの問題かもしれないですが。 写真が小さいので分かりづらいですが、イチジクの木です。意外とこの状態のイチジクは見たことがないですよね。こんな風に実がなってい ...

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ナッツ 試食

今日の試食会

「お届け物でーす」 今日も試作品が届きました。 食品の開発は同時に何種類もしているので、毎日のようにサンプルが送られてきます。 そして、ある程度数がたまったら食品チーム内にて試食会を行います。当たり前ですが、美味しいものを皆様にお届けしたいですからね。 納得がいくまで、試してはやり直すを繰り返します。 味だけでなく、仕入れの価格や発注ロット、賞味期限など、様々な条件をクリアして初めて採用になります。 道のりは長いです。 さて・・・今日の試食は。 まずは、醤油アーモンド。 こいくちVSうすくちどちらを採用す ...

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ドライフルーツ 撮影

とあるキャンプ飯の撮影風景

「ぱしゃり」今日はパクぽりっの姉妹店で取り扱っている食品の撮影でした。最近オープンしたこの姉妹店では「キャンプ飯」を展開しています。 基本的には本社のある鹿児島のデザインチームに撮影をお願いしているのですが、この新店舗では様々なシチュエーションで撮ることが多いため、場所や設備などある程度融通が利く東京で撮影をしています。 今回は、レトルトのイワシを使ったアレンジ料理を撮っていきます。 調理方法をざっくりと紹介しますね。 まずは、 パンにマヨネーズをぶちゅーっとかけて、その上にほぐしたイワシをのせていきます ...

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ペクチンゼリー

グルメな甥っ子がハマった!噂のペクチンゼリー

さて、突然ですが、下記のお菓子の中で僕の甥っ子が一番よろこんだものはどれでしょう。(1)くだものゼリー (2)竹炭こんにゃく豆乳おからクッキー (3)4種のドライフルーツとカシューナッツミックス 正解は・・・ (1)くだものゼリーでした。 僕の甥っ子は年齢的にはまだ若輩者なのですが、お菓子に関してはうるさく、毎回きびしいオーディションが行われます。(料理人である父親の血を引いているのでしょうか) そんな甥っ子がくだものゼリーはむしゃむしゃと食べていました。食べ過ぎて、母親から「一日一個だけ」というお達しが ...

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ドライフルーツ

デーツとは?

「今朝、テレビで放送されていた番組みました?」 出社して一息ついている時に、ドライフルーツを取り扱っているメーカーから電話がかかってきた。 話しを聞いてみると、どうやらその日の朝にテレビ番組でデーツの特集をやっていたみたいなのです。 うん?デーツ?なんだそれ、、、という人もまだまだ多いのではないでしょうか。 ナツメヤシの果実のことを英語でデーツといい、中近東諸国では代表的な果実として、日常的に食べられています。 ↑画像は小さいですが、なんだか命がけの収穫っていう感じは伝わってきます。パクぽりっで採用してい ...

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